ile flottante (1 tolere PP/PL)

ingrédients

5 blancs d'oeufs
2 cs d'édulcorant poudre
10 cl de crème anglaise allégée (voir recette dans la rubrique)
2 cc de cacao en poudre dégraissé ou van houten
4 grains ce café
1 pincée de sel

- monter les blancs en neige avec le sel et l'édulcorant jusqu'à l'obtention de blancs fermes et lisses ( ne pas trop les monter sinon ils deviennent granuleux)
- à l'aide d'une cuillère à soupe mouler les blancs monté en faisant des tas de facon irrégulière et faire cuire à la vapeur pendant 2 min environ et reserver
- mettre la creme anglaise dans quatre assiettes creuses et mettre les blancs par dessus. saupoudre de cacao et décorer avec un grain de café

NB : ne pas préparer les blancs trop à l'avance,ils ne se conservent pas longtemps.

Sans le cacao, les iles flottantes sont a volontée ..... Qu'est ce que j'ai pu en manger d'ailleurs lors de mon premier regime!!!