Manue66
Messages : 2378 Date d'inscription : 28/05/2009 Age : 45 Localisation : perpignan
| Sujet: "creme anglaise salée" 0% pour remplacer la creme fraiche Lun 4 Oct - 15:25 | |
| Ingrédient:- 2 jaunes d'oeufs - 150ml de lait écrémé - sel, poivre, épices a votre goût... Préparation:Battre les jaunes d'oeuf et le lait, assaisonnez selon votre gout, et le plat préparé*. Cuire a petit feu, attention, tout comme une vraie creme anglaise, ça va epaissir, et en quelques secondes, ça risque de cailler!!! Ce caillage ne change rien au gout, mais c'est moins presentable c'est tout *J'ai fait cette sauce pour accompagner du poulet au curry... donc en remplacement de la creme fraiche! Au depart, je voulais faire des escalopes a la normande, puis j'ai eu envie d'assaisonner au curry... A faire egalement, avec du poulet et d'autres epices... mais aussi en accompagnement d'un poisson, etc.... A chacune de faire sa recette, ceci n'est qu'une base! | |
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nat
Messages : 2725 Date d'inscription : 04/06/2009 Age : 59 Localisation : MARSEILLE
| Sujet: Re: "creme anglaise salée" 0% pour remplacer la creme fraiche Lun 4 Oct - 18:52 | |
| voila une bonne sauce d'accompagnement ! je vais tester, car le poisson ou poulet nature, ca va un moment ... au fait savez vous comment rendre moins sec un filet de poulet (ou dinde) ? tout simplement en le faisant cuire dans un bouillon avant de le faire dorer a la poele : effet garanti | |
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Manue66
Messages : 2378 Date d'inscription : 28/05/2009 Age : 45 Localisation : perpignan
| Sujet: Re: "creme anglaise salée" 0% pour remplacer la creme fraiche Lun 4 Oct - 20:01 | |
| Je ne savais pas ça! je testerai | |
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| Sujet: Re: "creme anglaise salée" 0% pour remplacer la creme fraiche | |
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