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Bonne et heureuse année 2012


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 gnocchis à l'avoine

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nat

nat

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MessageSujet: gnocchis à l'avoine   gnocchis à l'avoine I_icon_minitimeVen 26 Juin - 3:05

voila une recette qui m'a l'air super bonne et que j'ai hate de tester, une autre facon (peut-etre meilleure ) de manger notre avoine !!

Pour 1 personne :

Passer au mixer pendant 5 mns 1 cs de son de blé,
3 cs de son d'avoine pour qu’ils soient le plus fin possible.
Ajouter 1 pincée de sel et 1 ½ cs de FB, pétrir le mélange 2 mns puis faire une boule.
Laisser reposer 5 mns.

Préparer une sauce Béchamel : mélanger à froid 100 ml litre de lait écrémé avec 1cc de maïzena et 1/3 de cube dégraissé préalablement émietté.
Laissez cuire quelques minutes à feu doux tout en remuant pour bien épaissir puis assaisonner avec du poivre.

Mettre une large casserole d’eau à bouillir avec 1/3 de cube dégraissé.

Couper la boule en 4 puis prendre 1 morceau et le rouler entre les mains pour former un long boudin fin. Le mettre à plat sur une assiette et le couper en petits tronçons de 1 ½ cm. Renouveler l’opération jusqu’à la fin de la pâte.

Couper du jambon maigre fumé en petits lardons puis le faire revenir dans une poêle antiadhésive. Ajouter
la Béchamel.


Mettre les gnocchis dans l’eau bouillante et laisser cuire 1mn après qu’ils soient montés à la surface. Les retirer et laisser égoutter sur un papier absorbant.

Dresser l’assiette en mélangeant le tout et en rajoutant 1 jaune d’œuf.

N.B. : Attention à ne pas trop saler ce plat. Si le jambon est très salé le plonger 2mns dans l'eau bouillante.

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